|
|
Andijviestamppot Met Ontbijtspek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. ontbijtspek
-350 gr. andijvie
-3 dl. melk
-4 dl. water
-1 el. boter
-Dijonmosterd
-1 zakje aardappelpuree
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het ontbijtspek in blokjes snijden en in de ondiepe schaal afgedekt met keukenpapier in 4-6 minuten uitbakken. De andijvie in repen van 0,5 cm dik snijden, wassen en in een vergiet laten uitlekken. De melk, het water en de boter in de ovenvaste schaal (afgedekt) in 6-8 minuten op 100 procent aan de kook brengen. Het aardappelpureepoeder erdoor roeren en blijven roeren tot een smeuige puree ontstaat. De puree op smaak brengen met zout, peper en mosterd. De andijvie erdoor scheppen en de stamppot eventueel op vol vermogen kort doorwarmen. De blokjes spek met het spekvet erop scheppen.
Lekker met bijvoorbeeld karbonades of verse worst.
|
|
|